Бамберг - город в Германии, расположенный в Баварии, на берегах реки Регниц. Является негласной пивоваренной столицей региона Верхняя Франкония. В городе и его окрестностях насчитывается около 70 пивоварен, многие из которых соединены пешеходными тропами. Бамберг расположен на семи холмах, и по этой причине за ним закрепилось прозвище «немецкий Рим». За свою долгую историю город обзавёлся постройками разных архитектурных стилей 17-19 веков: от романского и готики до рококо и фахверковых старинных домов. Уникальность Бамберга в том, что это один из немногих немецких городов, который уцелел во время Второй мировой войны. Старый город (Bamberg Altstadt) сохранился практически в историческом виде. В 1993 году его занесли в список особо охраняемых объектов Германии. Бамберг знаменит своими пивоварнями, многим из которых уже более 400 лет, а также производством копчёного пива Раухбир (Rauchbier). Солод для напитка сушат в дыму буковых дров, что придаёт пиву особенную горчинку. Как известно, солод для производства пива должен быть высушен. Сушка на солнце возможна не во всех регионах, и поэтому с давних времен применялась сушка на открытом огне. Тепло и дым проходили сквозь лежащий на решетке сырой солод и высушивали его, тем самым придавая подкопчённый вкус. Подкопченный солод добавляется в сусло, частично или полностью заменяя обыкновенный солод. Сейчас новые технологии уже давно вытеснили старый способ сушки на костре. Лишь в Бамберге пивоварни сохранили традицию коптить солод до наших дней, отсюда устойчивое выражение «бамбергский раухбир» (Bamberger Rauchbier). В городе много отелей, хостелов и гостевых домов. Добраться до Бамберга легче всего по железной дороге из Нюрнберга на городской электричке S1 - 50 мин, региональных электричках RE – 40-45 мин или на поезде ICE 30-35 мин. Из Мюнхена до Бамберга ходят «скоростные» поезда ICE, время в пути 1 ч. 45 мин.
